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于日芬:走在鄉村振興路上的“非遺”致富帶頭人

2024-03-21 編輯: 威海新聞網·Hi威海新聞客戶端
  有著兼收并蓄的花樣造型、細致考究的配料用量、與時俱進的制作工藝,以及被賦予的助力鄉村振興的美好祝愿,“膠東花餑餑”這一歷史悠久的非物質文化遺產在歷經數百年滄桑后,如今仍在于日芬等一眾非遺傳承人的指尖煥發著勃勃生機。
  延續傳統 匠心出新

  2010年,汪疃鎮面食技藝協會會長于日芬自48歲在訪友時與一位80多歲的花餑餑老藝人結緣,由此便走上了“膠東花餑餑”非遺傳承的道路。
  “就怕俺這一代走了,沒人會做花餑餑,你可千萬別扔了?!崩纤嚾苏f。
  “放心,我這一輩,我的后代都扔不了?!眱A囊相授之恩使得于日芬深受感動,她心中對非遺傳承的信念也更加堅定,于是當即爽快地答應了老藝人唯一的請求。
  于日芬本就心靈手巧,在得到老藝人的悉心指點后,她的面食制作技藝很快便更上一層樓,手中的花餑餑也變得越來越“俊俏”。學成后的她始終保持著不驕不躁的心態,將老藝人的殷切囑托放在心上。為了學習各家所長,她輾轉膠東各地,遍訪名師學藝;為了提升花餑餑的口感,她整月都窩在家里,不斷地做實驗,研究最佳配方。
  “每天能蒸3大盆餑餑,分給村里人試吃,直到他們說好吃為止!”于日芬說。
  4個小時、2個小時、1個小時……經過無數次對水、蛋、奶配比的實驗,于日芬終于成功找到了制作花餑餑原料的最佳配比,如此一來,不僅蒸制一鍋花餑餑的時間大大縮短,花餑餑的口感也變得更加筋道香甜。
  除此之外,于日芬改進花餑餑用料和技藝的探索也未止步。一方面,她創新構思,科學調配,將制作花餑餑的原始可食用色素染色技藝進行升級,轉換成利用各種蔬菜、水果榨汁進行染色,并推出了花餑餑粗糧保健系列;另一方面,她在網上認真收集資料,并到河北、山西等地學習各種面塑技藝,對花餑餑的造型進行改進,讓傳統的花餑餑由簡單的吃食演變為精致可口的“藝術品”。
  隨著口感和花色品種的創新改良,于日芬制作花餑餑的名聲越來越響,其精心研發的“膠東花餑餑”慶壽系列、寶寶生日系列、結婚系列等在極短的時間內便遠近聞名,暢銷全國。憑著多年打拼和對面食技藝的執著愛好,于日芬的小工坊已頗具規模和影響力?!褒R魯名吃”“山東省巾幗增收帶頭人”“非物質文化遺產傳承人”等頭銜紛至沓來,汪疃花餑餑也被列入“威海市第五批非物質文化遺產”及“到威海來不得不帶走的20種特色商品”名錄,并獲得由國家商標總局頒發的中華人民共和國國家地理標志,產品遠銷日本、韓國、美國、俄羅斯等地。2017年10月,于日芬受邀參加第一屆華僑節文化交流,親臨韓國傳授面食加工技藝,更是進一步把“膠東花餑餑”這一傳統民俗文化帶出了國門。
  扎根鄉間 誠信治村

  2014年,西管山村進行換屆選舉,村民們都期盼著推舉一個“領頭羊”帶領群眾發家致富。在大家一致的呼聲中,把花餑餑事業做得風生水起的“能人”于日芬成功當選村黨支部書記、村委會主任。面對黨員和群眾的信任,她那時只留下一句擲地有聲的承諾——一定讓百姓的日子越過越好!
  為讓村民心往一處想、智往一處謀、勁往一處使,于日芬以誠信為引領,將其他地區誠信體系的成功案例嫁接進村,建立起家庭誠信檔案,引領村莊新風尚。最初,大部分村民對這一體系并不買賬,于日芬也不著急,只是為參與志愿服務的村民認認真真記上應得的分數。年底,她利用村委大喇叭通知誠信分數高的村民前來領獎??粗鴦e人喜氣洋洋地從村委抱出一箱獎品,沒領到獎品的村民心中滿是懊悔。經此一役,“誠信”成了西管山村村民心中最要緊的事,那之后,村民們都積極投身于村中的志愿服務活動。
  黨建引領有力,鄉村振興有方。為讓村民更進一步地參與基層社會治理,一改過去基層社會治理建設“一陣風”“一頭熱”的尷尬局面,于日芬帶領村兩委,根據西管山村實際,全力推動鄉村網格智治體系和工作落細落實,充分發揮農村黨組織的戰斗堡壘作用和黨員參與基層治理、服務社會的先鋒模范作用,讓村民的聲音延伸到村務的方方面面;走訪黨員群眾,調研村情民意,了解村民冷暖,成為村情民意的“知情人”和村民冷暖“知心人”。
  在于日芬、村兩委班子及西管山村村民的共同努力下,村里的路更平了,村居環境更美了,村民的腰包更鼓了。產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的鞏固脫貧攻堅成果、銜接鄉村振興示范村正在一步步變為現實,西管山村正演繹著美麗的嬗變。
  引領創業 共同致富

  “作為基層黨代表,我要把這份沉甸甸的責任化為履職的動力和熱情,充分發揮黨員先鋒模范作用,繼續當好強村富民的領路人,在鄉村振興工作中交出一份讓黨和人民滿意的答卷?!?/div>
  靠花餑餑精絕手藝發家致富的于日芬并不滿足于“一枝獨秀”,她仍銘記著自己當年對老藝人的承諾——要將“膠東花餑餑”的手藝傳承下去。于是,她時刻關注著海內外市場的動向,不斷開發新產品以適應市場的需求。她立志要把花餑餑產業做大、做精,做成品牌,讓更多的人知道“膠東花餑餑”,帶領更多群眾共同致富。
  為了扶持困難群眾創業,于日芬在當地政府的幫助下成立了“膠東花餑餑”培訓學校,乘著“鄉村人才振興培訓直通車”進社區、跑村莊,無償傳授群眾花餑餑制作技藝,并免費贈送制作工具,鼓勵失業及下崗人員從事“膠東花餑餑”的加工、銷售。這讓不少原本對生活失去信心的殘障人士找到了自身價值,讓下崗待業人員重新燃起了對生活的信心,讓眾多農村婦女打通了致富的新途徑。
  2013年4月,于日芬眾望所歸成為了汪疃鎮面食技藝協會會長。2013年5月,于日芬又被聘為農村剩余勞動力培訓班講師,為200余名農村婦女講解花餑餑制作技巧,并毫無保留地將自己多年試驗的水、油、蛋最佳配比公布于眾。作為會長,于日芬還常常利用空閑時間到煙臺等地學習,然后將所學知識全部無償地傳授給廣大學員。
  每年,還有不少從全國各地慕名而來的學員拜師學藝。對每一名誠心學習的學員,于日芬都傾心盡力地教授技藝,從開店、采購設備和原材料,到花餑餑的選材、創意、銷售等方面,她都毫無保留地傳授經驗。截至目前,于日芬已帶出上百位花餑餑傳承人,培訓人員6000余人次,并在北京、遼寧、內蒙古、煙臺等地開了近百家“膠東花餑餑”連鎖門店。
  此外,于日芬還會定期走進臨港區的各中小學校,將面食技藝與傳統節日習俗相結合,向學生傳授面食制作巧法,讓孩子們深刻了解家鄉的面食文化,為發揚“膠東花餑餑”這一傳統民俗文化培養新力量。
  十余年過去了,于日芬一手帶出的不少學員都憑著花餑餑手藝發了家。有人提出過疑問:“花餑餑這么掙錢,你咋都讓別人學走了?”
  “把老輩人的手藝傳承下去是我的初心,眾人在傳承中賺錢致富,我很高興?!庇谌辗覍纤嚾说某兄Z、全力支持鄉村振興的初心在時間的侵蝕中仍保持著本色,她表示,未來也將繼續傳承優秀傳統文化,守護好“鄉土氣息”,讓鄉村文化振興先行。(來源:今日臨港)
總編輯:殷洪軍
值班總編:孫
復審:王璐瑤
編輯:蔡
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